Goryńska-Goldmann Elżbieta
adiunkt na Wydziale Ekonomicznym Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Działalność naukową skupia wokół analizy zachowań konsumentów oraz reakcji przedsiębiorstw na ich zmiany. Prowadzi badania dotyczące zachowań konsumentów żywności, analizy rynku rolno-żywnościowego, jego podmiotów oraz ich innowacyjności, konkurencyjności, analiz marketingowych. Zaangażowana jest w ponadnarodowe projekty, granty, konferencje naukowe (m.in. w ramach projektu Food Markets). Prowadzi współpracę ekspercką z instytucjami oraz przedsiębiorstwami sektora rolno-żywnościowego.
Zrównoważona konsumpcja żywności. Wybrane działania wspierające jej rozwój
Zrównoważona konsumpcja żywności jest uznawana za jedno z kluczowych działań podejmowanych w obrębie polityki UE, a także krajowej polityki żywnościowej, obejmującej rozwój bardziej alternatywnych i zrównoważonych praktyk w zakresie konsumpcji i produkcji. Istnieje duży potencjał rozwoju tej idei w Polsce, jednak warunkiem podążania tą ścieżką jest ocena na ile konsumenci żywności i pozostali uczestnicy rynku są świadomi tej idei, by podejmować decyzje pozwalające wspierać jej rozwój (m.in. w za..