Szpakowska Maria
prof. dr hab. inż., kierownik Katedry Zarządzania Jakością i Towaroznawstwa Politechniki Gdańskiej. Autorka wielu publikacji z zakresu m.in. oscylatorów membranowych oraz towaroznawczych problemów jakości produktów żywnościowych, w szczególności badań jakości żywności za pomocą sensorów smaku. Jest międzynarodową specjalistką w zakresie membran ciekłych i towaroznawczych uwarunkować jakości i bezpieczeństwa żywności.
Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności. Systemy, metody, narzędzia
Książka poświęcona jest wybranym, charakterystycznym problemom zarządzania jakością, od podstaw teoretycznych po uwarunkowania aplikacyjne. Autorzy odnoszą się do konkretnych przykładów w obszarze jakości, bezpieczeństwa i towaroznawstwa produktów żywnościowych. Publikacja zainteresuje przedstawicieli przemysłu spożywczego, doktorantów i studentów specjalizujących się w obszarach zarządzania, zarządzania inżynierskiego, zarządzania produkcją, zarządzania jakością oraz towaroznawstwa...